Waarom je beter brood kunt vermijden: de impact van granen op je gezondheid

Een lekker bammetje

Wie heeft het niet in zijn trommeltje, een lekkere boterham. Vaak starten we de dag ermee en gaan er tot ‘s avonds mee door.
Buiten hetgeen we erop smeren is brood op zichzelf ook niet ideaal.
Evolutionair gezien past het niet eens in ons voedingspatroon en door de overmatige consumptie krijgen we tal van klachten.
We gaan je hier meenemen in de negatieve effecten, maar bieden je ook een oplossing aan!

De problemen met brood

In onze moderne maatschappij is brood een alomtegenwoordig voedingsmiddel, maar de laatste jaren zijn er steeds meer zorgen gerezen over de voedingswaarde en potentiële risico’s van granen, met name tarwe en gluten. Deze zorgen zijn niet ongegrond, gezien het groeiende aantal studies dat de mogelijke negatieve effecten van broodconsumptie benadrukt.

Effecten op bloedsuikerspiegel en ontstekingen

Brood, of het nu wit of volkoren is, staat bekend om zijn hoge koolhydraatgehalte, wat kan leiden tot snelle stijgingen en dalingen van de bloedsuikerspiegel. Deze fluctuaties worden vaak geassocieerd met de beruchte ‘bloedsuiker-achtbaan’, die onze eetlust kan verhogen en ons kan aanzetten tot overmatig eten. Bovendien kan de aanwezigheid van gluten in brood problemen veroorzaken voor veel mensen.

Negatieve effecten van gluten en anti-nutriënten

Gluten, een eiwit in tarwe en andere granen, kan leiden tot darmklachten, vermoeidheid en zelfs ernstige neurologische aandoeningen. Dit heeft geleid tot de opkomst van diëten met beperkte koolhydraatinname, waarbij alle granen worden vermeden. Maar de problemen met granen gaan verder dan alleen de bloedsuikerspiegel en gluten.

Granen bevatten anti-nutriënten zoals fytinezuur en lectines, die de opname van voedingsstoffen kunnen belemmeren en ontstekingen in het lichaam kunnen bevorderen. Fytinezuur kan bijvoorbeeld de opname van mineralen zoals ijzer, zink en calcium verminderen, wat kan leiden tot tekorten en gezondheidsproblemen. Daarnaast kunnen lectines, die voorkomen in granen zoals tarwe, schade toebrengen aan de darmwand en bijdragen aan het ontstaan van een ‘leaky gut’.

Glycatie

Naast al de bovenstaande negatieve effecten wil ik jullie toch ook nog een ander groot negatief effect meegeven, namelijk glycatie.
Dit is een erg ingewikkeld proces, maar het komt erop neer dat dit de flexibele capaciteit van onze cellen negatief beïnvloed.
In eerste instantie begint het met een onvoldoende opname van essentiële nutriënten in de cel, maar dit kan uitlopen tot veel grotere gezondheidseffecten.
Dit gebeurt trouwens bij alle koolhydraten, zeker in combinatie met Vet en Eiwitten.

Praktische alternatieven voor brood

Bovendien kunnen granen bij sommige mensen een ontstekingsreactie in het lichaam veroorzaken, wat kan leiden tot chronische gezondheidsproblemen op de lange termijn. Ontstekingen worden steeds meer erkend als een belangrijke factor bij de ontwikkeling van ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes type 2, obesitas en zelfs bepaalde vormen van kanker.

Hoewel wij niet achter alles in dit boek staan vinden wij dit wel een hele mooie opstart naar een voedingspatroon zonder brood.
Zodra je van het brood af bent kunnen we naar een nog optimaler voedingspatroon!

Alternatieven voor brood

Gezien deze potentiële negatieve effecten van granen op de gezondheid, is het begrijpelijk dat steeds meer mensen overwegen hun broodconsumptie te verminderen of zelfs volledig te stoppen. Maar voor velen kan het vinden van praktische alternatieven een uitdaging zijn.

Het boek van Juglen Zwaan

Om deze reden heeft voedingsdeskundige Juglen Zwaan van aHealthylife.nl zijn immense volgersbestand, bestaande uit meer dan 100.000 mensen, opgeroepen om hun favoriete broodvrije ontbijt- en lunchopties te delen. De overweldigende respons heeft geleid tot een schat aan recepten die zorgvuldig zijn geselecteerd en gebundeld in zijn boek, samen met waardevolle tips en achtergrondinformatie over voeding en gezondheid.

Dit boek biedt niet alleen een uitgebreide gids over hoe je jouw ontbijt en lunch volledig zonder brood kunt bereiden, maar het biedt ook een breed scala aan gezonde en smakelijke alternatieven voor traditioneel brood. Met meer dan 100 recepten en talloze variaties is er voor elk wat wils.

Kortom, hoewel brood en andere tarweproducten vaak centraal staan in onze maaltijden, is het vermijden ervan misschien wel een verstandige keuze voor je gezondheid. Het boek van Juglen Zwaan biedt een waardevolle bron van inspiratie en praktische tips om deze transitie gemakkelijker dan ooit te maken. Het biedt mensen de mogelijkheid om gezonde keuzes te maken en hun algehele welzijn te verbeteren.